腩肉三文治

　　

        由于受法国食风影响，越南人喜吃法色面包。本菜利用金黄香脆的法色面包，配上赤红的猪五花肉，脆嫩松化，食味独特。

　　分量：1人

　　预备时间：20分钟

　　烹调时间：4S分钟

　　材料

　　法式长面包1条，猪腩(五花)肉100克，软牛油20克，芫荽数根，小红辣椒1只(切小粒)，泡菜40克，瑞士美极鲜酱油少许。

　　调味料

　　清水500毫升，鱼露1汤匙，八角1粒，红色素少许。

　　制法

　　(1)在小锅中，放入猪腩肉及所有调味料一同煲沸，然后用中火再煮半小时，取出冷却，切成薄片。

　　(2)法国面包切成4段，长约15厘米。

　　(3)每段面包用刀横切，抹上牛油，放入肉片，再加芫荽、小红椒粒、泡菜及少许瑞士美极鲜酱油，面包盖顶即可。

　　心得

　　在越南卖腩肉三文治店铺一般只卖扎肉及腩肉，味道非常好，有机会不妨一试。

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